Im Barriquefass gereift, entfaltet dieser Condimento Bianco aus feinem Weißweinessig und der Essenz aus sonnengereiften, hellen Trauben seine charaktervollen, eleganten Aromen. Der Barrique-Essig ist eine kostbare Rarität aus natürlichen, kontrolliert biologischen Zutaten. Condimento Bianco (auf Deutsch: "weiße Würze") ist eine traditionelle italienische Komposition aus Weißweinessig und konzentriertem Traubenmost. Die im Barrique gereifte Spezialität ist eine helle Variante des Aceto Balsamico di Modena. Der Condimento Bianco zeichnet sich durch einen milden, fruchtigen Geschmack mit leicht süß-säuerlicher Note aus.

Verwendung:
Der Condimento Bianco ist perfekt für Salate. Mit dem edlen Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Zudem eignet sich der Barrique-Essig zum Verfeinern von hellen Saucen und Suppen sowie zum Marinieren von Geflügel und Fisch. Der Condiemnto Bianco ist ideal zu Käse und Antipasti oder als besondere Komponente in der feinen Küche.

Reife Trauben, aromatischer Rosmarin und würziger Salbei machen diesen Balsamessig zu einem fein nuancierten Geschmackserlebnis. Hergestellt ist der Kräuteressig durch Fermentation von Traubensaft zu Wein. Anschließend wird der Essig durch natürliche Essiggärung gewonnen, und dieser schließlich zusammen mit ausgewählten Kräutern im Barrique gelagert. Für den würzig-vollmundigen Geschmack sorgen Rosmarin und Salbei. Beide mediterrane Kräuter zeichnen sich durch ein intensives, herbes und leicht bitteres Aroma aus. Im Zusammenspiel mit der fruchtigen Süße des Traubenessigs sind sie eine perfekte Mischung für den aromatischen Essig.

Verwendung:
Der Kräuteressig ist perfekt für Salate, insbesondere mediterrane Salate, Tomate-Mozzarella und Blattsalate. Mit dem ausgewogenen Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Zum Verfeinern von Saucen und Suppen eignet sich der Essig mit seinen Kräuternuancen ebenso wie für köstliche Desserts wie Panna Cotta. Birnen, Äpfel und Erdbeeren harmonieren perfekt mit dem Aroma von Salbei und Rosmarin.

Unser Jubiläumsessig aus feinem Apfelessig mit sonnengereiften Orangen verbindet eine fruchtige Aromatik mit einer charaktervollen Balsamessignote. Seit 2018 im Barrique-Eichenfass gereift, überzeugt dieser Balsamessig mit komplexen Nuancen und ist eine kostbare Rarität. Äpfel und Orangen aus kontrolliert biologischer Erzeugung sind die Geschmacksträger dieses edlen Essigs. Die Kombination aus Fruchtigkeit und Milde des Apfels und der Frische und Säure der Orange zeichnet diesen Essig aus. Hergestellt ist der Essig durch Fermentation von Apfel- und Orangensaft zu Wein. Anschließend wird der Essig durch natürliche Essiggärung gewonnen, und dieser schließlich im Barrique gelagert.

Verwendung:
Der Apfel-Orangenessig ist perfekt für Salate, insbesondere in Kombination mit Käse wie Ziegenkäse und Feta sowie Nüssen und Samen. Auch veredelt er Käseplatten sowie Burrata und Mozzarella. Mit dem feinen Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Einige Tropfen des Jubiläumsessigs über Vanilleeis oder Panna Cotta geträufelt, sorgen für eine köstliche Mischung aus Süße und Säure. Saucen und Desserts profitieren vom aromatischen Geschmack.

Ausgeprägte Tiefe und Komplexität: Seit 2018 im Barrique-Eichenfass gereift, vereint dieser Apfel-Quittenessig aromatische Fruchtigkeit mit einer edlen Balsamessignote. Basis des mild-fruchtigen Essigs sind Bio-Quitten und Bio-Äpfel aus kontrolliert biologischem Anbau. Der daraus gewonnene Apfel- und Quittensaft wird zu einem Wein vergoren, anschließend wird durch die natürliche Essiggärung der köstliche Essig gewonnen. Besonders ist die Lagerung im Barrique. Das Ergebnis ist ein milder, süßer und zugleich ausgesprochen fruchtiger Essig. Die Apfelnote sorge für eine milde Fruchtigkeit, die Quitte für eine leicht herbe und blumige Nuance.

Verwendung:
Mit seiner erfrischenden Note verfeinert der Apfel-Quittenessig feine Dressings, insbesondere solche für Blattsalate mit fruchtigen Zutaten wie Äpfel, Trauben oder Birnen. Der Essig schenkt auch Mineralwasser eine spritzige Note – einfach einige Tropfen hinzugeben und genießen. Zudem eignet er sich für edle Saucen, Desserts und überall dort, da wo ein Hauch Säure zusätzliche Akzente setzt. Mit dem Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben.

Seit 2018 im Barrique-Eichenfass gereift, entfaltet dieser edle Traubenessig feine komplexe Essignuancen und eine samtig-süße Balsamessignote. Der milde Balsamessig zeichnet sich durch ein Aroma reifer Trauben aus. Sie schenken ihm eine fein-fruchtige Note. Grundlage für den Essig sind Trauben aus kontrolliert biologischem Anbau. Hergestellt ist der Essig durch Fermentation von Traubensaft zu Wein. Anschließend wird er durch natürliche Essiggärung gewonnen, und anschließend im Barrique gelagert. Geschmacklich erinnert der Essig an frische Trauben mit einer fruchtigen und zugleich säuerlichen Note.

Verwendung:
Der angenehm milde und leicht süße Essig ist optimal für die Zubereitung von leichten Salatdressings und perfekt in Kombination mit Beeren. Mit dem eleganten Essig und mühlenfrischen Ölen lässt sich eine Vinaigrette in unendlichen Variationen zubereiten. Das Grundrezept ist ganz einfach: 1 Teil Essig, 3 Teile Öl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben. Zudem verfeinert er Käse und Antipasti oder ist eine besondere Zutat in der feinen Küche.